Le ricette di Checco​

Galantina Di Pollo

Ingredienti:

pollo disossato
impasto di carni bianche
pistacchi

Modalità di cottura:

Immergente la galantina in una casseruola sufficientemente ampia, riempitela con acqua fredda e odori (sedano, carota, cipolla, patata pomodoro) e mettetela sul fuoco, portate a bollore e lasciate cuocere a fiamma bassa per 1 ora e mezza circa.

A termine cottura levate dal brodo la galantina e adagiatela tra 2 piatti, ponendovi sopra un peso (abitualmente la casseruola con il brodo) e se riuscite lasciatela per una notte, in modo da compattare l’interno.

Consiglio:

ottima  se sevita con salsa verde o mayonese