Le ricette di Checco​

Filetto In Crosta

Ingredienti:

filetto di maiale
pancetta di maiale
pane
salvia
rosmarino
aglio
sale
pepe

Modalità di cottura:

Adagiate il filetto in una pirofila da forno irrorandolo con abbondante olio Evo, infornate a 180°, per circa 35 minuti.Questa operazione farà si che il pane diventi croccante e la pancetta si scioglie imbevendo il pane  del suo grasso e insaporendo il filetto.

Togliete dal forno e tagliate a fette larghe con un coltello da pane.

Consiglio:

consigliamo di non bagnare con brodo o altro se si preferisce meno croccante gli ultimi 15 minuti di cottura coprire con carta stagnola